ABOUT MOZUKU
浜比嘉もずくについて
HAMAHIGA-MOZUKU
浜比嘉もずくについて
浜比嘉もずくとは？
浜比嘉もずくは、まじむじ食品の海人が沖縄県うるま市浜比嘉島周辺で養殖し収穫したもずくです。
美味しく、栄養たっぷりな「もずく」を多くの方にお召し上がりいただきたい。
その想いで私たち、まじむじ食品はもずくの生産者として直接お客様にお届けいたします。
神の島の贈り物
ゆりかごのような穏やかな海の中で、浜比嘉もずくは成長します。
もずくを養殖している場所を、私たちは「もずく畑」と呼んでいます。
もずくの種から苗となり、熟する過程で畑を移動させます。
ご存じですか？もずくは収穫時期によって触感が異なります
「ぬめりの強いもずくが好き」「ぬめりが少ないのが好き」など、お客さまによって好みがあると思います。実は、もずくは収穫時期によって触感が異なります。
早摘み、成熟、完熟とそれぞれ、もずくの特徴があります。まじむじ食品はお客様のお好みに合わせて収穫時期を変えた商品をご用意しております。料理に合わせてもずくをお選びください。
- もずくの種類 -
希少！洗い早摘みもずく
とろっとした触感がやみつきになる
早摘みもずくは、ぬめりが強く、水分量が多いためとろっとしています。お味噌汁にとてもよく合います。
希少性が高く、市場にはほとんど出回りません。アレンジ料理が好きな方におすすめです。
滑り
歯ごたえ
水分量
塩分
★★★
★☆☆
★★★
☆☆☆
洗い成熟もずく
ぬめりと歯ごたえ両方を楽しめる
成熟もずくは、早摘みと完熟の間でぬめりと歯ごたえがありつつのど越しの良いもずくです。酢の物やてんぷらにも合います。小さなお子様やシニアの方にも食べやすいもずくです。
滑り
歯ごたえ
水分量
塩分
★★☆
★★☆
★★☆
☆☆☆
洗い完熟もずく
コリコリ触感を楽しめる存在感
完熟もずくは、コリコリした触感が特徴です。酢の物やてんぷらにもよく合います。ソーメンやラーメンの麺の代わりとしてお召し上がりいただくこともおすすめです。
滑り
歯ごたえ
水分量
塩分
★☆☆
★★★
★☆☆
☆☆☆
塩蔵もずく
浜比嘉島の高江洲製塩所の塩で漬けたもずく
浜比嘉島の綺麗な海はミネラルが豊富。昔ながらの製法で作った塩は身体にも優しいです。
通常、塩漬けもずくは洗うのが基本ですが、まじむじ食品では洗わなくてもお召し上がりいただける塩分濃度で調整しています。
塩分濃度10%のもずくを早摘み、成熟、完熟からお選びいただけます。
- 対比表 -
10%
梅干し
＝
きざみ生もずく（洗い）
完熟もずくを食べやすいようカット
コリコリした触感が特徴的な完熟もずくを食べやすいように刻んだ生もずくです。
小さなお子様や年配の方でも安心して頂けます。
スープや雑炊にきざみ生もずくを入れるだけで、健康的な離乳食を作ることができます。
滑り
歯ごたえ
水分量
塩分
★☆☆
★☆☆
★☆☆
☆☆☆
- 高江洲製塩所について -
洗い塩蔵もずくは、浜比嘉島の塩、高江洲製塩所の塩を使用！
- 製塩方法 -
- 工程 -
- もずく収穫までの流れ -
1.種付け
10月ごろ、約2週間後に生け簀から出します。
2.中間苗床へ移動
潮の流れがゆるやかな苗床に網を移動し、定着させます。
約2週間～3週間。
3.もずく畑へ移動
もずく畑に網をもっていき、もずくを成長させます。
4.収穫
3月から6月いっぱいまでが収穫時期となります。